Mal ein etwas anderer Nudelsalat und ganz ohne Fleisch :)
Unser Lieblings-Nudelsalat, und deshalb auch unser erster Post!
Er ist super einfach und schnell gemacht:
Zutaten: Für 8 Portionen
500 g Nudeln
ca. 10 Cocktail-Tomaten (nach Belieben auch mehr)
70 g getrocknete, eingelegte Tomaten
2 EL Öl der eingelegten Tomaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
etwas glatte Petersilie
Salz & Pfeffer
Zubereitung:
1. Die Nudeln kochen und mit kaltem Wasser abschrecken.
2. Während die Nudeln kochen, die Cocktail-Tomaten, eingelegten Tomaten, Zwiebel, Knoblauch und Petersilie in kleine Stücke schneiden.
3. Nudeln hinzugeben, alles miteinander vermengen und mit etwas Öl übergießen.
4. Abschließend mit Salz und Peffer würzen und ab in den Kühlschrank.
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